お醤油を搾ったあとの搾り粕（かす）。
何か使いみちはありますか？？と聞かれます。

もちろんあります！！

というわけで、搾り粕を使ったお料理を少しご紹介します♪

豚ロース肉（とんかつ用）をガーゼに包んで、
お醤油の搾り粕と酒粕を合わせた漬け床に3日ほど漬けてグリルで焼くだけ♪

酵素の働きでお肉も柔らかくなって、臭みもとれて、
下味もしっかりつくのでソースを作る必要もないんです♪

こちらは、お刺身用のブリを、
柵のまま搾り粕に漬けておいたもの。

水分が抜けるので、旨みが凝縮して濃厚な味わいに♪
もちろん生のまま食べられます♪

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一石三鳥なHAKKOごはん♡
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お料理…というか、私は漬けておいただけですね（笑）

搾りたてのお醤油はもちろん絶品ですが、
搾り粕を使って色々なお料理を楽しめるのは、お醤油を仕込んだ人の特権♡

本物の発酵調味料があれば、
『あと一品』が簡単に作れるようになります♪♪

3月のお醤油仕込みレッスンは延期となりましたが、
次回開催の際には、搾り粕を使ったお料理もご紹介しますので、
楽しみに待っていて下さいね♡